節目來賓：
高雄榮總營養室主任 李義川
大岡山社區醫療群執行長 王宏育
生機美食達人 葉碧芳
根據行政院主計處統計，國內有近600萬外食上班族，光是午餐的便當商機一年就高達1100億元，但是市售便當背後藏有多少健康問題？平面媒體這個禮拜公佈全台最紅10大業者的20款熱賣便當，競發現全部營養失衡，其中8款還是熱量、鈉含量、脂肪都爆表的「三高便當」，有些甚至熱量或鈉含量，就已接近一天的建議總攝取量。對於資訊不足的外食族，該如何挑選便當？便當可能潛伏哪些健康危機？熱量爆表可能引發什麼問題？鈉含量和脂肪超標，對於健康帶來什麼風險？每天吃一個便當，不只一個月胖一公斤，還可能增加罹患心血管疾病的風險？
一般市售便當有五大危機？蔬菜太少？油太多？肉太多？飯太多？含糖飲料空熱量？為什麼蔬菜量不多？每天該要多少蔬菜才有足夠的膳食纖維？一般便當通常都有醃菜，這種不算蔬菜？之前傳出超商便當蔬菜特別處理，才能保持鮮脆，要如何辨識好的蔬菜？肉太多不好嗎？足夠的蛋白質才能讓腦袋運轉？吃肉也應該要挑對肉？紅肉儘量少？多吃魚肉比較好？便當的飯量太多？便當飯量超出一般正常攝取量多少？隨便當贈送的雜牌養樂多好嗎？乳酸菌比正牌養樂多少？只喝進一堆的糖份？面對市售便當的健康危機，該如何挑選正確的便當？蒸比烤好？煮比炸好？滷排要注意是否先炸後滷？醬汁太多增加負擔？無益健康？市面上的便當怎麼挑比較好？
除了買一般便當，也可以選擇到自助餐店選便當？蔬菜要多？但是有些蔬菜為保持翠綠，油和醬汁也不少？肉要挑簡單烹調？深海魚對身體比較好？人工食材、豆干、魚板、黑輪最好少吃？準備一個健康的便當，哪些觀念要做到？營養才能均衡？
沒有留言:
張貼留言